現役調理師ヨシキの気まぐれ生活

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豚肩ロースを柔らかーく煮込んでからパン粉付けして焼きました！ちょっと濃いめに作ったデミグラスソースがよく合うんですよ( ･ㅂ･)و ̑̑

作る要領としては、まず豚肩ロースで角煮を作る感じですね！洋風なので、醤油を使わずにまずは甘みと旨味を肉に入れ込むために砂糖とブイヨンで煮込みます。火加減や肉の大きさにもよりますが3～4時間くらいですかね？柔くとろとろになったのを確認したら鍋から取り出して1度冷やします。その後にパン粉付けしてオーブンで焼き上げる！食事のメインにも、お酒のお供にもバッチリ合いますよー( ･ㅂ･)و ̑̑
  

最近空き始めた時間をどう使おうか考えていた今日この頃。今までにも何度かやろうかな？と考えていたブログをやっと開設しました！

ブログタイトルからわかると思いますが、わたくしヨシキは料理を生業としております。飛び抜けた才能がある訳ではありません。それでもこの道20年を超えてきたこともありそれなりにみんなに役立つ知識もあったり無かったり(笑)
猫が好きだったり、ゲーム好きだったり。流行りのキャンプもしてみたいと思いながら既に1年経ってしまったりしています(笑)
勝手気ままにウチの猫や食に関することなど発信していくつもりです( ･ㅂ･)و ̑̑


ということでワタシが作ったデザート過去画像を公開。